TUhjnbcbe - 2025/1/25 17:40:00
近期，贵州都市报联合口碑、饿了么推出专属于贵阳老百姓的本地美食榜单。从活动启动至今，以“传统黔菜”、“火锅”、”民族特色”、“烧烤”、“小吃”为5个类别，共历时51天进行收集，从偏僻小巷到居民楼房、从传统黔味到网红美食，5位贵阳美食老饕，从数几十家各类美食店铺中，为大家甄选出50家候选店铺，让我们看一下这一期的“民族特色”有哪些店铺进入候选！贵州民俗特色菜的自我介绍：贵州有49个民族，仅次于云南，所以各个民族传承下来的美食也在这片土地绽放开来，贵州民族特色菜有两大特点：辣和酸。贵州的少数民族在长期嗜辣的实践中，创造了五花八门、琳琅满目的辣椒制品和系列辣椒菜肴。除了辣，贵州民间还有句俗话：“三天不吃酸，走路打捞穿”。“打捞穿”意为走路无力，偏偏倒的样子。由此可见，酸与辣在贵州民间饮食习俗中占有相当重要的地位。当然，还有很多制作复杂、传承悠久、遵循本味的民族特色菜还藏在大山之中，等着人们去挖掘。评委介绍王书发王书发：中国烹饪大师，中国烹饪艺术家，中国烹饪协会名厨委委员，全面技术能手，国家级注册裁判员。贵阳市烹饪协会副会长。陈问菩陈问菩：旅游美食博主，资深旅游媒体人，马蜂窝、zaker贵阳、《贵阳晚报》等旅游美食类专栏作者。赵新韵赵新韵：资深餐饮媒体人，贵阳美食探店等多个