北京看白癜风哪间医院权威 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/160308/4782734.html把春天吃掉我的家乡地处鄂南，为著名的江南鱼米之乡，物产丰富。特别是在唤醒万物的春天，桃花、油菜花开满了屋后的山坡和肥沃广阔的田野。蛙声、布谷声此起彼伏，仿佛在轻唤我们的乳名。雨生百谷，杜鹃夜啼，“阿公阿婆，割麦插禾”，唤醒我们身体的，不仅仅是春天，还有盛开在春天的味蕾。桃花始华，鹰化为鸠，仓庚鸣，惊起一笼蛙声。杨柳青青，莺飞草长，一场早到的梅雨发起了雷声，就在这一片雷声里，我们手提菜篮，赤着脚飞奔，到屋后水库大坝的草丛里，一颗一颗地捡一种晶莹剔透的“珍珠”，这种珍珠就是地皮菜。湿漉漉的，有一点点沾手，要小心翼翼的从草根上、硬土地上扒下来，还带着些许泥土的清香。地皮菜只在春夏之交的雷雨天气过后短短2-3小时内采摘才好吃，否则就干枯沾在草根或泥土上，采摘不了。据清代王磐编纂的《野菜谱》中记载：地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。我们小时候虽不至于闹饥荒，但正是长身体的时候，地皮菜炒野蒜鸡蛋确是最美好的食物，而且并不多见，可见弥足珍贵。生在鱼米之乡到处都是可以养人的吃食，比如我家院子里的香椿树，估计是爷爷种下的，树干通直，树冠开阔，枝叶浓密，嫩叶红艳，树皮皴裂多疤，有五寸粗。在每年的春天，万物复苏的时候，香椿树就开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽就成为了我们的美味。一般这个时候我们拿着竹篮跟在父亲后面，父亲用镰刀绑在竹竿上，瞄准了那些嫩枝丫一下就勾下来一节，我们在后面捡，不一会就可以捡一小篮。而那些还没长高比较矮小的我们就从小香椿树上轻轻采摘，一段段香椿芽小心翼翼地放在篮子里，摘的仿佛不是树叶子，而是绿色的珍宝。吃罢香椿，我们就三五成群的到野地里打猪草。阳春三月的故乡，田野沐浴在春风里，几场春雨过后，就热烈地盛开着一种非常美艳的花，它们从开始的万绿丛中一点紫，再逐渐漫延到一片紫红，红红火火妆点着乡村田野的风景，这种花草就是紫云英。紫云英的花不仅是醉人的，也是迷人。春光明媚的日子，提着相机来到田间或者河畔看到美丽的花朵，即使被露水打湿的脚也会不由自主地轻盈起来。以紫云英做背景，拍摄在花朵间静立的蜻蜓和纷飞的蜂蝶，拍摄青葱的蚕豆花和油菜青荚，就又成了一道美丽风景。曾记得小时候读周作人写的《故乡的野菜》，在写到紫云英时是这样说：“中国古来没有花环，但紫云英的花球却是小孩常玩的东西，这一层我还替那些小人们欣幸的。”在这篇散文中，作者不厌其烦地介绍了故乡的荠菜、马兰头、鼠曲草、紫云英，它们的形状、颜色与用途，以及围绕它们面前展开的江南春光，为读者描绘出一幅幅生动的民俗画卷。是的，当今天的人们在餐桌上吃腻了大鱼大肉的时候，当城里人开始寻找绿色食品成为时尚时，人们就会想起地皮菜、香椿、紫云英等那些带泥土清香气息的美味佳肴，捕捉野的风味。这种回忆是现代人生活中抹不掉的一幅画面，那就是用这些大自然的馈赠，做成可口的、自然的、绿色的、无污染的美味佳肴，来慰藉我们无处安放的乡愁！
母亲的豆腐圆子
春节即将来临，受疫情影响，今年可能无法回老家过年。电话中嘱咐母亲帮我邮寄一些春节她和父亲帮我们准备的熏腊肉。母亲说，豆腐圆子要不要呢？我说，那就一样邮寄一些。往年不管再忙，我都会带着老婆孩子回老家过年的。被儿女需要可能也是对母亲的一种慰藉吧！母亲挂断了电话，高高兴兴地忙碌去了。我的母亲是一位典型的农村家庭妇女，如何保证我们一家人吃得上饭，吃得有营养，就是她的主要工作。在我的记忆中，母亲最拿手的就是打豆腐，以及由豆腐衍生的豆腐圆子、豆腐干子、豆腐乳、豆腐渣。*豆是家里自留地出产的，粒大浑圆，母亲隔天夜里浸泡好，第二天上午用石碾子磨成豆浆，用纱布过滤，把豆浆放进土灶锅里煮沸，再把煮沸的豆浆用葫芦瓢舀进一只大陶瓷水缸，然后把石膏粉用葫芦瓢倒进热豆浆，一边倒一边搅拌，直到石膏粉彻底融化，不一会豆浆就结成了嫩嫩的豆腐。最后一道工序是把逐渐冷却的豆腐用铁瓢轻轻舀起来，放进张开的纱布里，两头系在一根竹竿上，把竹竿搭在两把凳子上，让纱布里的嫩豆腐沥干水分，纱布下面放上洗脚盆，放上一天，成块的豆腐就成了。这时，母亲取一半现煎，用菜籽油煎得两面金*，放进一个陶瓷瓮里，用塑料把口子封住，想吃的时候拿出来热一热，放一点葱花即可。另一半就用来做豆腐圆子，母亲做的豆腐圆子种类多样，有用糯米和肥猪肉丁做成坨状，放进蒸笼蒸熟的蒸豆腐坨，有直接加佐料搓成圆形放进油锅油炸的炸豆腐圆子。每当此时，我们兄妹几个都是开开心心地围在母亲周围，每做好一锅，都要用手快速地捞起一个放进嘴里，一边放一边说，尝尝好不好吃，小手烫的通红也毫不在意。母亲在做豆腐圆子的时候一次总是做上许多，我们一家可以吃上一个礼拜。这时，她还会用大瓷碗把刚刚出锅的豆腐圆子盛起来，一家一家地送给左邻右舍，比如三叔家，奶奶家，以及结巴的理发匠爷爷家，秀才爷爷家，三送两送跑几趟就没有多少了。小时候我吃得最多的豆腐圆子是用猪皮丁和豆腐、糯米做的，主要是因为猪皮便宜，肥肉太金贵，逢年过节才能吃上肥猪肉做的豆腐圆子。这几年，母亲渐渐老去，但她喜欢做豆腐圆子的习惯仍然没变，每当听说我们兄妹有人回家，她总会提前打好豆腐，等我们到家后，就能吃上新鲜的豆腐圆子，而且她每次还是做很多，临走时让我们都要带上，如果我们说吃不完，她就会说，吃不完不知道送给邻居和朋友吗？因此，每次我从老家回城，邻居和朋友们都会说，您母亲做的豆腐圆子真好吃，他们也不时送一些他们各自的土特产给我们，可以这样说，是母亲做的豆腐圆子，使我们一家与城里的邻居们关系融洽，使我们在城里仍能感受到邻里的温馨与和谐。聆听雪落声可能是年少时心不静的原因，也可能与我的年纪有关系，到了一定的年龄，才静得下心来，聆听雪花的声音了。比如，在寂静的夜晚，或者明朗的下雪天，躺在铺满松软稻草的木板床上，或者走在空旷的田野，茂密肃静的树林，那么多的雪花！或淡薄，或散漫，或沉淀，喜欢这种童话的感觉,或淡或浓的记忆。喜欢在此时把眼睛轻轻地闭起来，感受凌冽，感受抚摸，感受空气，一切与我有关或是无关的，闭上眼睛，当看不见的时候才能感受到自己的心，才能静下心来与自己对话，有如此心境也就是近几年的事，少年时却不是这个样子。记得年少时故乡每年冬天都要下雪，可能是气候变暖的原因，在我的印象中，那时江南冬天的雪都很大，待到积雪有两三尺深的时候，选一个雪停初晴的日子，成群结队的上山在雪地里逮野兔野鸡，不失为一种莫大的乐趣。此时，山川、河流、原野、森林皆被白雪覆盖，天地间纯然一色，厚厚的积雪似棉被，踩上去软绵绵的。野兔与野鸡躲藏在洞里，偶尔跑出来觅食，在平整的雪地上留下浅浅的足迹，殊不知正是这些足迹暴露了他们的行踪。我们沿着雪地上的足迹一路寻去，很快就能找到兔子的窝穴，肥大的野兔瞪着惊恐的眼睛，倏然一下冲了出来，慌不择路的逃命。此时我们埋伏在山坡顶上的伙伴就使劲吆喝，把野兔往下赶，因为兔子前脚短后腿长，往坡下跑容易摔倒，又由于积雪太厚，又加之天放晴积雪初融变软了，兔子跳出几步就完全陷入了雪中，不能动弹了，我们便能轻而易举的逮住它们。那时候的野兔繁殖力极强，兔子很多也很猖獗，在夏秋季节粮食长成时，总跑到庄家地里糟蹋我们辛辛苦苦播种的玉米和稻谷，所以给人有种过街老鼠的嫌弃，被逮住自然是宰杀食之，兔肉肥美可口，兔皮则用来贴在板凳上坐。不过据说近年来野兔和野鸡等野生动物数量在锐减，人们也提高了环保意识，加上每家每户都杀了两三个大胖猪，这野兔呀，还很少有人去逮了。还有就是冬季到不远的湖边采野藕。选择一个阳光普照的冬日，吃罢简单的早饭，我们就带上挖藕用的铁锨走进湖边，这时的湖面白雪皑皑，我们需要凭感觉找到刺出湖面白雪的枯死的莲叶杆子，小心翼翼地推开浮雪和薄冰，用铁锨一直深挖深刨，直到看到莲藕，再用手轻轻把又长又粗的莲藕便从淤泥中挖了出来。由于莲藕深埋于塘底的淤泥中，又易折断，所以，最好的挖莲藕方法就是要下湖挖藕。我们踩着雪和冰凌，在淤泥中摸索着往前走，生怕把莲藕踩断。挖藕不仅是个力气活儿，技术也很重要，首先不能在湖边瞎挖泥，要判断淤泥下哪里有莲藕，确定整段莲藕的走势和长度，然后再逐段清除淤泥，才能挖出整根的莲藕。挖完野藕后就是我们开吃的时候，洗净莲藕把从家里偷拿来的腊肉，或者野鸡野兔什么的，放进锅里一起煮上半个小时，就可以大快朵颐了，我记得最深刻的一次是在我小叔（比我还小两岁的堂叔）的山林看守棚里的那次，我们几个小孩子在那里待了三天，几乎每天都吃野藕炖肉，晚上就睡在看守棚的稻草堆里，整个的夜晚，我们都在雪花的声音中酣睡。长大后，一直四处漂泊，整个的身心都无法静下来，直到我机缘巧合来到北京。因第一次离家，较为兴奋和彷徨，乘坐的火车晚点未通知老师，我依着老师给的地址在漫天飞舞的雪花中找到了那家机构的大院。一走进大院，仿佛迷途的羔羊找到了温暖的家，老师身穿一件*大衣走出搭着门帘的小屋时，看到我一个人背着行李几乎成了一个雪人，不住的埋怨，你看你这孩子，我叫了两人去车站接你，你咋自己来了，冻着了咋办？走失了咋办？弄得我一阵感动，差点落泪。可能跟我的性格有关，我是一个很思乡重情的人，到哪里都会寻找家的方向，特别是在漫天的大雪中来到了北京城，还找不到一点方向感。于是，在接下来的日子里我除了熟悉工作，就是四处逛游，而且一直往南方走，老师问我为什么，我说，我要寻找我来的路。就这样我在一周后就基本搞清楚了周边的环境，往南一公里正是玉渊潭公园。北方的隆冬早已大雪纷飞，这种雪真的闻所未闻，一直下了七天七夜。直到满天满地满世界都是雪。因为年轻血气旺盛，（那年我好像刚刚二十出头），在零下近20度的低温下，我依然只穿着一件毛衣和一件外套，并不感觉特别寒冷，所谓“下雪不冷化雪寒”。特别是在春节即将来临，老师们都已回家过年，我一个人就着老师们留下的一整只金华火腿（某浙江诗人送老师的春节礼物，大约有十多斤，味道好极了），以及大门口一摞被雪覆盖了一个多月的冻大白菜，（金华火腿炖大白菜），晚上裹着被褥睡在编辑部的暖气管上，守着满屋子的诗集，在漫天的雪花声中过完了一个人的惬意的春节。再后来我离开北京来到深圳，就再也听不见雪花的声音了，更别说多年在南方，连雪花都没见过。再次感受到雪花的温润，听见雪花的声音，是在回到家乡工作的球场，球场地处郊区，两千多亩的旷野，没有一个人，纷纷扬扬的雪花就那样飘洒而下，盖住了灌木丛，盖住了球道，盖住了香樟，盖住了远远近近的湖面和池塘。说起来也是惭愧，从世纪之交到球场工作，已经十多年，直到今年我才开始学打球，打着打着就着迷了，人到中年，却在事业上毫无建树，不上不下，也算是心情苦闷的一种宣泄。春夏秋冬四季皆可打球，我尤其喜欢在大雪的天气下球场，看着那枚或红色或*色的彩球在漫天飞舞的雪花中向前飞奔，心情变得格外愉悦。聆听彩球落地的声音，像极了指尖拂过琴弦时发出的铮铮铁骨之音。而白皑皑的雪花，也在漫空中飞舞着，那种洒脱的姿态，很惬意，白茫茫的世界，雪花落地很是寂静，一切显得安谧和祥，没有了昨日的匆忙，没有了复杂的凡尘世俗的念头，一切因为雪的飘舞，雪的张扬，在慢慢消失颓靡。这时，球场只有一个人，独自行走在漫天飞雪中，聆听雪花飘落的声音，悄无声息，此时无声胜有声，极喜雪花世界那种简单纯洁美，没有修饰的痕迹，没有噪杂的喧闹，没有雕刻的痕迹，有的只是冰冷美。六角晶莹的雪花，在飘散中，承受花开的希冀，花蕊在诗意的季节里孕育生命，理想之花，只愿傍着渐暖的春风，在白雪皑皑，笑语盈耳的季节里唱起心之感，扬起梦之舞！伸手接起片片飘落的雪花，却没有一点点凉意，忽然间明白，有些东西尽心就已知足。能够为心中的爱，心中的寄托，无怨无悔地付出这已足够，此刻的心情，如这，雪花落地的声音。打球归来，倚窗，沏一杯茶，放一首轻柔的音乐，随意翻阅几页入心的小字，偶尔抬头看看窗外籁籁飘落的雪花，这样的天气，适合给自己一个随意而舒服的姿态，在茶香、书香、韵律生香的音乐中放逐灵*，捡拾几枚光阴河畔边散落的暖色，静静体会时光的悠然、静美。读小禅的文字，她在《听雪》中写道：一个人在屋子里，听到雪细细地下着，有时大，有时小，安静的听，有一种空灵而清澈的寂寞之声。是啊，一个人，只有远离喧嚣，将心沉寂下来，才能感受到天地苍茫中蕴含的大美，触摸到平淡庸常日子里的淡淡清欢。一个人，看似孤独，内心却可以异常饱满、丰盈。只是，在这个争名逐利，纸醉金迷的都市丛林中，还有几个人愿意停下匆忙的步履，静下心来去聆听一场雪花飘落的声音呢？方钰霆，湖北嘉鱼人，工商管理硕士，湖北省作家协会会员。习作多万字散见《人民日报》（海外版）《中国经济时报》《中国应急管理报》《中国审计报》《中国经营报》《中国电视报》《华西都市报》《南方都市报》《春城晚报》《长春日报》《深圳特区报》《投资导报》《咸宁日报》《香城都市报》等数十家报纸；以及《延河》《星星诗刊》《散文诗》《散文诗世界》《湖北诗词》《浙江诗人》《阅读时代》《九头鸟》《速读》《参花》《经理人》《经营者》《学问》等数十家杂志。著有诗集《裸琴》《南方的花园有阳光》，散文集《花样年华》《人间知味》等。方钰霆
