给餐饮创业者的3个参考方式
对于没有经验的餐饮创业者，有什么办法能让你今年快上手呢？别人的成功经验，确实有很多值得借鉴的地方，但是也不能一味复制别人的模式，也要学会摸索出自己的套路，最后一点，学会规避竞争对手，是所有新手必须学会的一招。
模仿
既然创业者缺乏经验。那么不妨就去模仿。
所谓模仿，就是不管商品内容、空间大小、空间设计、空间内容价格、商圈位置等都模仿竞争对手。
模仿策略比较实际实在，但是使用起来优缺点也比较明显。先说优点。跟随竞争者学习成功模式可以减少市场风险，而且也可以减少摸索的时间。我们都知道创业者本身的经验缺乏得很厉害，有人说创业开店的失败率高达90%。所以冒然开一个新店风险度很高，驾驭能力也不够。如果能模拟出竞争者成功的基本模式，那也就避免了许多最初阶段很难逃过的风险。再说缺点。中国人做生意一窝蜂，这和模仿是分不开的。当看到一个成功赚钱的生意，不到一年的时间，市场上绝对会有一批新的竞争者争相进入。所以说，仅仅皮毛的模仿可以积累经验，但是能否就此有长远的发展却很难说。而且还有另外一个问题，那就是在一个既定的市场中，后进者只会被认为第二或模仿者。这些后进者如果迟迟不能确定自己的核心竞争力，那就不但不能打击或抢走第一的市场与生意，反而更增强了竞争者第一和老大的地位。
进攻
商场如战场，有时候单凭守是守不住的。如果看准了机会，一定要敢于出招，攻击对方。攻击策略之运用，就在于正面向敌人攻击。既然正面，就要打击敌人的致命弱点，强调自己的优点。这个策略运用最有名的是温蒂汉堡向麦当劳攻击之牛肉在哪里的策略。温蒂攻击对手汉堡里看不到牛肉，只有温蒂汉堡不但看得到牛肉，还有足量的牛肉。输赢立即就出来了。
市场中竞争者林立，那么，你该如何主动出击呢?举个例子，目前市场上有许多的25元吃到饱的麻辣火锅店，因为要节省成本，用的火锅料质量都不太好，如果你拥有高品质低成本的优势，当然就可以大声宣传20元吃到饱，绝对不用下等火锅料等等。
躲开
对手强弱不同，能战则战，不战则退。
要避免和强悍的竞争对手相抗衡，这就是区隔的策略。区隔策略根据你经营的内容又有不同的区隔方式。
市场区隔，就是选择不同区市场，不和主要竞争对手抗衡。例如竞争对手在市区，你就选择在郊区，竞争对手在城东，你可选择在城西。
对象区隔，在运作中区分不同的竞争对手。如：儿童英语补习班，一般的竞争对手是对一般广泛的儿童，而你针对的是高收人家庭的儿童，当然你所提供高品质的服务和教学，在费用上相对提高。
商品区隔，针对不同的对象供给的商品也有所区隔。在传统脚底按摩林立的市场，打出泰式古法按摩，以泰籍受训过按摩师为商品之特点，具有商品的独性和定位。
价格上的区隔，平价牛排、平价日本料理、20元吃到饱，都是利用价的区隔策略。另外，在美发市场强调专业设计、高品质服务的高价略等。
